第五匹

今回は京都の方に広く愛されているお魚、「甘鯛」をご紹介します。

塩焼き、酒蒸し、唐揚げなどでも美味しい甘鯛、どれも美味しいですけど、

西京漬けにしても個人的にはベスト3に入るくらい美味しいお魚です。

甘鯛は生活習慣病の予防に良いお魚です。

甘鯛に含有されている主な成分は、

EPA、DHA、セレン、ビタミンB12、

ナイアシン、ヨウ素、蛋白質

となっています。 

その中でも注目すべき点は、

セレンの含有量がとても多いことです。

セレンは強い抗酸化作用を持ち、免疫力を高めてくれます。

その作用で、老化の原因物質のひとつである

過酸化脂質を分解し老化予防をしてくれたり、

がんを始めとする様々な病気の抑制をしてくれるのです。


京都の方に愛される「甘鯛」は体調を管理してくれています。

そんな「甘鯛」の効能効果をまとめると以下のようになります。

老化予防、がんの抑制、神経の働きを正常にする、高血圧予防、

動脈硬化の予防、生活習慣病予防、認知機能改善

 さらに、白みそに漬けることでみその栄養成分が加わるので、

西京漬けは身体に非常に良い食べ物となります。 

生活習慣病の予防にも良い甘鯛の西京漬け

是非ご賞味ください。


京都の西京漬けをオンラインでお取り寄せ

70有余年、老舗の鮮魚店「魚とく」が鮮魚を売る傍らで漬けていた昔ながらの西京漬け。
選び抜いた魚とこだわりの白みそが絶妙に合わさった、代々受け継がれた伝統の味をご家庭で召し上がって頂けます。
魚とくの西京漬け「京のみそ漬」は現在の店主が、京都の本物の味に一人でも多くの方が興味を持ってもらえるようにと、長期保存可能な真空調理法を西京漬けに採用し、京都に初めての西京漬け専門店を開店、全国どこででも召し上がって頂けるように西京漬けの個別パックを発送し始めました。
また冷蔵庫で10日、冷凍庫で2ヶ月保存できますので、手土産や贈り物に最適。いつでも京都の味を堪能して頂けます。 

魚とくの西京漬けの特徴は大きく分けて二つ。魚の切り方と白みそです。
魚は店主自ら、白みその風味が浸透しやすい適度な分厚さに切っています。白みそは白粒みそを使用することで、袋を開けた時と焼けてきた時のみその香りが圧倒的に変わり、口に入れた時も白みその芳醇な香りが鼻から抜け、より一層食欲をそそらせます。そんな白粒みそに様々な調味料、香辛料を加えた創作みそに魚を漬け、魚の臭みを消しつつ、新たな風味を加えた「創作風味みそ漬け」も魚とくの隠れた名物です。梅肉、カレー、抹茶など約十種類の創作みそで漬ける西京漬けは、魚嫌いな方にも好評頂いております。
店主の京都の西京漬けを皆様に召し上がって頂きたいという願いと想いの詰まった、魚とくの「京のみそ漬」お客様の舌でお確かめ頂けると幸いでございます。