第六匹

今回ご紹介するお魚は、お刺身でもよく食べられる「かんぱち」です。

生でも美味しいですが、西京漬けにしてもしっかりとした食感で

脂のりも程よく食べやすいので当店でも人気があるお魚です。

かんぱちは身体作りを助けるお魚です。

かんぱちに含有されている主な成分は、

DHA、EPA、ビタミンB6、ビタミンB12、ビタミンD、

セレン、リン、カリウム、蛋白質

となっています。

その中でも注目すべき点は、ビタミンB12とセレンの含有量が多いことです。

前回ご紹介した甘鯛には劣りますが、かんぱちもセレンの含有量が多く、

強い抗酸化作用で免疫力を高め、がんを始めとする様々な病気の

抑制をしてくれる成分です。


ビタミンB12は赤いビタミンといわれ、

血液中の赤血球を作る造血作用があり、貧血予防になります。

また、全細胞の遺伝物質であるDNAの生成を助ける効果もあります。 


クセがなく食べやすい「かんぱち」も体調を整えてくれるお魚でした。

そんな「かんぱち」の効能効果をまとめると以下のようになります。

体力向上、免疫力向上、動脈硬化の予防、脳や神経機能の維持、

高血圧予防、高脂血症の改善、がんの抑制、貧血予防

 さらに、白みそに漬けることでみその栄養成分が加わるので、

西京漬けは身体に非常に良い食べ物となります。

 身体を整えるのに良いかんぱちの西京漬け

是非ご賞味ください。


京都の西京漬けをオンラインでお取り寄せ

70有余年、老舗の鮮魚店「魚とく」が鮮魚を売る傍らで漬けていた昔ながらの西京漬け。
選び抜いた魚とこだわりの白みそが絶妙に合わさった、代々受け継がれた伝統の味をご家庭で召し上がって頂けます。
魚とくの西京漬け「京のみそ漬」は現在の店主が、京都の本物の味に一人でも多くの方が興味を持ってもらえるようにと、長期保存可能な真空調理法を西京漬けに採用し、京都に初めての西京漬け専門店を開店、全国どこででも召し上がって頂けるように西京漬けの個別パックを発送し始めました。
また冷蔵庫で10日、冷凍庫で2ヶ月保存できますので、手土産や贈り物に最適。いつでも京都の味を堪能して頂けます。  

魚とくの西京漬けの特徴は大きく分けて二つ。魚の切り方と白みそです。
魚は店主自ら、白みその風味が浸透しやすい適度な分厚さに切っています。白みそは白粒みそを使用することで、袋を開けた時と焼けてきた時のみその香りが圧倒的に変わり、口に入れた時も白みその芳醇な香りが鼻から抜け、より一層食欲をそそらせます。そんな白粒みそに様々な調味料、香辛料を加えた創作みそに魚を漬け、魚の臭みを消しつつ、新たな風味を加えた「創作風味みそ漬け」も魚とくの隠れた名物です。梅肉、カレー、抹茶など約十種類の創作みそで漬ける西京漬けは、魚嫌いな方にも好評頂いております。
店主の京都の西京漬けを皆様に召し上がって頂きたいという願いと想いの詰まった、魚とくの「京のみそ漬」お客様の舌でお確かめ頂けると幸いでございます。